Les rouleaux de printemps, appelés Goi Cuốn, de Bi bo ou Bi Cuốn au Vietnam selon la farce, chÅ«njuÇŽn en Chine, ou Harumaki au Japon sont des plats contenant principalement des légumes en julienne tels que le chou, la carotte, ou le champignon oreille de Judas. Certains types incorporent de la viande émincée, habituellement du bÅ“uf ou du poulet; d’autres encore incorporent des fruits de mer. La garniture est enroulée dans une mince feuille faite à base de farine, et qui n’est jamais très cuite. La recette du jour est le rouleau de printemps aux crevettes.
Rouleaux de printemps frais aux crevettes from herve l cuisine on Vimeo.
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